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La cocina francesa, reconocida a nivel mundial, se destaca por su diversidad de quesos, vinos, carnes y dulces. Cada región tiene características distintas: el noroeste con mantequilla y manzanas, la Provenza con aceite de oliva y tomates, el suroeste con grasa e hígado de pato (foie gras), setas (cèpes) y mollejas; y al noreste con influencias alemanas, se utiliza manteca de cerdo, salchichas y chucrut. Además, otras zonas como el valle del río Loira, famoso por sus delicados platos de pescado de agua dulce y sus vinos blancos; y la cocina vasca, famosa por el uso de tomates y pimientos; y la cocina rosellónica, similar a la cocina catalana.
